{"created":"2023-05-15T14:59:45.217627+00:00","id":81080,"links":{},"metadata":{"_buckets":{"deposit":"a1d2b419-0c22-4afb-ac1d-a45a93764674"},"_deposit":{"created_by":1,"id":"81080","owners":[1],"pid":{"revision_id":0,"type":"depid","value":"81080"},"status":"published"},"_oai":{"id":"oai:repo.qst.go.jp:00081080","sets":["10:28"]},"author_link":["903551","903550","903543","903546","903544","903548","903547","903545","903552","903553","903549"],"item_10005_date_7":{"attribute_name":"発表年月日","attribute_value_mlt":[{"subitem_date_issued_datetime":"2020-09-25","subitem_date_issued_type":"Issued"}]},"item_10005_description_5":{"attribute_name":"抄録","attribute_value_mlt":[{"subitem_description":"【目的】2,2-ジフェニル-1-ピクリルヒドラジル(DPPH)ラジカルは、抗酸化物質と反応すると、その溶液の色が紫色から黄色に変わることから、抗酸化物質の活性評価に頻用されている。しかし、DPPHラジカルは水にまったく溶けないため、水溶液中で用いるためにはエタノールやメタノールなどの共溶媒が必要となり、pHの制御が困難となる。一方、我々は最近、β-シクロデキストリン(β-CD)を用いることにより、DPPHラジカルの水溶化に成功した(Chem. Commun. 2015, 51, 8311)。そこで本研究では、種々のpHのリン酸緩衝液中、β-CDで水溶化したDPPHラジカルと水溶性抗酸化物質との反応を速度論的に検討した。\n【方式】DPPHラジカル(0.15 mol)とβ-CD (0.70 mmol)の固体混合物に15 mLの沸騰水(Milli-Q)を加え、室温になるまで攪拌した。得られた懸濁液を孔径0.22 μmのメンブレンフィルターでろ過することによりDPPHラジカルの水溶液を得た。反応速度の追跡にはユニソクRSP-1000-02NM型ストップトフロー分光測定装置を用いた。\n【結果】リン酸緩衝液(0.05 M, pH 7.0)中、25℃で、水溶化DPPHラジカルに水溶性抗酸化物質の一つであるTroloxを加えると、DPPHラジカルに由来する527 nmの吸収が減少した。これは、Troloxが水溶化DPPHラジカルを効率良く消去していることを示している。527 nmの吸光度の時間変化を速度論的に解析することにより、この反応の二次反応速度定数(k)を決定した。種々のpHのリン酸緩衝液(0.05 M, pH 6.0～8.0)中でも同様にしてk値を決定した。その結果、pHの上昇に伴って、k値が増大した。Troloxの代わりにアスコルビン酸や(+)-カテキン、カフェイン酸を用いた場合にもk値に対する同様のpH依存性が得られた。\n【結論】リン酸緩衝液中における水溶化DPPHラジカルの抗酸化物質に対する反応性は、抗酸化物質の種類によらず、pHの上昇に伴って反応速度が大きくなることが分かった。以上の結果から、水溶液中で抗酸化物質の活性評価にDPPHラジカルを使用する際には、pHの設定が極めて重要であることが明らかとなった。","subitem_description_type":"Abstract"}]},"item_10005_description_6":{"attribute_name":"会議概要（会議名, 開催地, 会期, 主催者等）","attribute_value_mlt":[{"subitem_description":"第20回日本抗加齢医学会総会","subitem_description_type":"Other"}]},"item_access_right":{"attribute_name":"アクセス権","attribute_value_mlt":[{"subitem_access_right":"metadata only access","subitem_access_right_uri":"http://purl.org/coar/access_right/c_14cb"}]},"item_creator":{"attribute_name":"著者","attribute_type":"creator","attribute_value_mlt":[{"creatorNames":[{"creatorName":"中西, 郁夫"}],"nameIdentifiers":[{"nameIdentifier":"903543","nameIdentifierScheme":"WEKO"}]},{"creatorNames":[{"creatorName":"荘司, 好美"}],"nameIdentifiers":[{"nameIdentifier":"903544","nameIdentifierScheme":"WEKO"}]},{"creatorNames":[{"creatorName":"大久保, 敬"}],"nameIdentifiers":[{"nameIdentifier":"903545","nameIdentifierScheme":"WEKO"}]},{"creatorNames":[{"creatorName":"小澤, 俊彦"}],"nameIdentifiers":[{"nameIdentifier":"903546","nameIdentifierScheme":"WEKO"}]},{"creatorNames":[{"creatorName":"福住, 俊一"}],"nameIdentifiers":[{"nameIdentifier":"903547","nameIdentifierScheme":"WEKO"}]},{"creatorNames":[{"creatorName":"松本, 謙一郎"}],"nameIdentifiers":[{"nameIdentifier":"903548","nameIdentifierScheme":"WEKO"}]},{"creatorNames":[{"creatorName":"Nakanishi, Ikuo","creatorNameLang":"en"}],"nameIdentifiers":[{"nameIdentifier":"903549","nameIdentifierScheme":"WEKO"}]},{"creatorNames":[{"creatorName":"Shoji, Yoshimi","creatorNameLang":"en"}],"nameIdentifiers":[{"nameIdentifier":"903550","nameIdentifierScheme":"WEKO"}]},{"creatorNames":[{"creatorName":"Ohkubo, Kei","creatorNameLang":"en"}],"nameIdentifiers":[{"nameIdentifier":"903551","nameIdentifierScheme":"WEKO"}]},{"creatorNames":[{"creatorName":"Ozawa, Toshihiko","creatorNameLang":"en"}],"nameIdentifiers":[{"nameIdentifier":"903552","nameIdentifierScheme":"WEKO"}]},{"creatorNames":[{"creatorName":"Matsumoto, Kenichiro","creatorNameLang":"en"}],"nameIdentifiers":[{"nameIdentifier":"903553","nameIdentifierScheme":"WEKO"}]}]},"item_language":{"attribute_name":"言語","attribute_value_mlt":[{"subitem_language":"jpn"}]},"item_resource_type":{"attribute_name":"資源タイプ","attribute_value_mlt":[{"resourcetype":"conference object","resourceuri":"http://purl.org/coar/resource_type/c_c94f"}]},"item_title":"緩衝液中における2,2-ジフェニル-1-ピクリルヒドラジル(DPPH)ラジカルの反応性","item_titles":{"attribute_name":"タイトル","attribute_value_mlt":[{"subitem_title":"緩衝液中における2,2-ジフェニル-1-ピクリルヒドラジル(DPPH)ラジカルの反応性"}]},"item_type_id":"10005","owner":"1","path":["28"],"pubdate":{"attribute_name":"公開日","attribute_value":"2020-11-24"},"publish_date":"2020-11-24","publish_status":"0","recid":"81080","relation_version_is_last":true,"title":["緩衝液中における2,2-ジフェニル-1-ピクリルヒドラジル(DPPH)ラジカルの反応性"],"weko_creator_id":"1","weko_shared_id":-1},"updated":"2023-05-15T21:13:57.440266+00:00"}